경험하라!
갈비 창업의 신세계
무쇠쫄갈비가 모든 것을 ‘다 바꿉니다’
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2019년 방송탄 그 맛집
처음 쫄여 굽다
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편하게 쫄여 굽다
자꾸 뒤집지 않아도
2배는 촉촉한 구운 갈비 맛 -
쉬운 쫄갈비 집
인건비는 절반,
수익율은 업계 최대 -
쫄여야 갈비다!
통상적인 '갈비찜의 맛'과
전혀 다른 ‘구운 갈비맛’
브랜드
런칭과
동시에
방송탄
맞아요!
그 ‘무쇠쫄갈비’
MBC '생방송 오늘 저녁'에
이색적인 일산맛집으로
소개된 곳.
2019 - 2025
‘유명 맛집’을
가맹 모델로
6년간 진화한
‘무쇠쫄갈비’
-
초보도
맛을 내는
표준화 -
메뉴 라인업
확대로
유입 고객층 확장 -
특별한 기술이
필요없는
갈비 손질 -
경쟁력 있는
시스템을 갖추고,
본격적으로
가맹 사업을
전개합니다.
어디서든 대박!
효율만점 ‘무쇠쫄갈비’
2층 자리에서 단, 10개 테이블로!
작고 쉽게 운영하고, 높은 수익을 완성한 ‘알짜 창업’
사시사철 변함없이
‘잘 되는 장사’
계절을 타지 않고,
1년 내내 안정적인 수익을 창출합니다.
년 평균 매출
5억 1,213만원
년 평균 수익
1억 5,523만원
점심과
배달까지
모두 잘하는
유일한 돼지갈비집
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대낮부터
무쇠쫄갈비 한 판점심도 찾기 좋은 ‘무쇠쫄갈비’는
하루 매출이 아주 쉽습니다.-
점심 매출 비중
47%
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저녁 매출 비중
53%
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배달과 포장이
가능한 ‘돼지갈비’숯불로 구운 돼지갈비는
잠깐의 시간이 지나도 퍽퍽하지만
무쇠로 쫄여 구운 돼지갈비는
수분의 막이 따뜻함을 길게 유지하고
시간이 지나도 부드러운 육질을
유지합니다. -
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직장인들도 즐겨 찾는
특별한 점심냄새도 배지 않고,
빠르게 먹는 무쇠쫄갈비는
특별한 점심 식사로 안성맞춤입니다.-
무쇠쫄갈비
1.2 회전
-
숯불갈비전문점
0 회전
-
높은 탄력 높은 효율
훨씬 빠른 회전, 훨씬 쉬운 운영
3인이 찾는
평균 조리 시간
10분
평균 주문량
3인분 + 사리 + 볶음밥
볶음밥 조리 시간
3분
화력 좋고 쉬운 '가스 화구'
평균 테이블 점유 시간
40분
3인이 찾는
‘숯불갈비’
평균 조리 시간
20분
평균 주문량
4인분
불판 평균 교체
2회
힘든 숯불 관리
평균 테이블 점유 시간
68분
끊이질 않는 재방문이
‘최고의 장사’다
절반 이상도 남기던
마진 전문가
- 마진 전문가의 완벽한 설계
단독으로 맛집을 운영하던 당시
‘최대 마진 57%’까지 기록한 ‘마진 전문가’가
완벽한 균형으로 설계 했습니다.
가맹 모델
평균 마진율
30%
업계 최상위
하이엔드 마진율
조리 과정의 축소로
노동 강도를 현저히 낮추고,
어떤 갈비 전문점 보다
높은 마진율을 확신합니다.
원한다면
주류 저가 판매도 OK!
주류 마진 없이도
충분히 높은 마진을 달성할 수 있습니다.
쉽게 장사하고,
많이 남기도록
- 쉬운 홀 운영
- 주방 조리 간소화
- 높은 수익 구조
숯불갈비
절반의 노동 강도
숯을 관리하고 나르는 일도,
모든 테이블을 돌며
'여러 번 고기 뒤집을 일'도
무쇠쫄갈비는 필요하지 않습니다.
인건비 절감의 핵심인 '쉬운 운영'에
가장 적합한 갈비 전문점입니다.
맛과 수익을 모두 잡는
조리 간소화
남는 것 없고 맛도 없는 ‘원팩 시스템’ 보다
남는 것 많고 맛도 있는
‘조리 간소화’를 지향합니다.
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‘낮은 원가율’로 모두 잡다
특별한 정형과
최상위 고품질
독창적인 '쫄갈비' 육가공 정형
가장 어렵다는 갈비 포를 뜨지 않습니다!
소비자가 먹기도 좋고
주방에서 다루기도
편한
특별한 구조로 정형한
갈비를 납품합니다.
VS
‘숯불갈비’ 전문점
남는게 없거나,
손질이 어려운
'갈비 포 공정'
일반적인 갈비 전문점은
높은 가공 비용을
지출하거나,
난이도 높은 갈비 포 뜨는 공정을
직접 하고
있습니다.
+ 갈비 포외주 공정시 kg당 4,300원
-
넉넉히 주는
최상위 갈비 품질최고의 갈비는 ‘우대갈비’다
가장 넉넉한 중량을
제공함에도
목살과 전지살을
섞어 사용하지 않고,
맛이
가장 좋은 100% 우대갈비
부위를 제공합니다.쫄갈비가 가장 맛있는 ‘1~4번 갈비’
우대갈비 부위에서도 쫄갈비와
기름 함량의
궁합이
가장 좋은 부위만 사용합니다. -
신메뉴
쫄여먹는 쫄갈비찜기존 소스 레시피와 동일한
베이스를 활용한 신메뉴별도의 원재료 추가 없이
깊고 진한 맛을
낼 수 있도록 개발된
신메뉴 '쫄갈비찜'은
재료비 절감과
재고 관리의 효율성까지 갖췄습니다.조리 효율을 극대화하고
원가율을 낮춘 신메뉴 개발
- 인서울 NO!
- 유동인구 NO!
- 어떤 상권이든 OK!
- 2층 매장 OK!
가능성이 아닌
입증을 마친
무쇠쫄갈비
성공하는 장사를
직영점으로 검증 했습니다!
대한민국 전 지역에서 성공을 확신하는
무쇠쫄갈비와 함께 하십시오.
선점하라!
임대료 350이하 추천 상권
낮은 임대료로 대박을
만드는
무쇠쫄갈비를 위한 '전용
상권'입니다.
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서울
7개
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경기
7개
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인천
10개
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충청
13개
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전라
12개
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경상
11개
-
강원
8개
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제주
2개
쫄 수익성 분석
‘마진 전문가’가 완벽한
균형으로 설계한
무쇠쫄갈비 수익성 분석입니다.
순이익
30%
14,100,000원
단위 : 원
| 항 목 | 금 액 | 비 율 |
|---|---|---|
| 월 매출 | 47,000,000 | 100 % |
| 원재료비 | 16,450,000 | 35 % |
| 인건비 | 11,750,000 | 25 % |
| 공과금 | 1,480,000 | 3 % |
| 임대료 | 1,870,000 | 4 % |
| 홍보비 외 기타 | 1,350,000 | 3 % |
| 순이익 | 14,100,000 | 30 % |
· 운영조건 : 점주없이 오토 운영 기준
(점주 직접 근무시 인건비 제외)
가맹문의
문의전화
1522.1016
상권과 매장 규모에 따라
합리적인 가맹비용을 안내해드립니다.
자세한 내용은 문의 주시면
친절히
안내드리겠습니다.
